Le acque del lago di Bolsena sono particolarmente pescose perché in profondità - a 100 metri sotto il livello della superficie - hanno una temperatura costante di 7 gradi che favorisce la moltiplicazione della flora e della fauna. Tra i pesci più ricorrenti e che identificano il lago di Bolsena vi sono: coregone, luccio, persico sole, persico reale, persino trota, anguilla e lattarino.

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